節(jié)糧減損等同于增產(chǎn)，是保障糧食安全的重要途徑。同時(shí)，節(jié)糧減損又是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要科技創(chuàng)新先行。

5月21日，全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周在安徽合肥啟動(dòng)。今年活動(dòng)主題為“儲(chǔ)備安全 科學(xué)減損”，旨在增強(qiáng)全社會(huì)的科技意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)糧食領(lǐng)域提質(zhì)升級(jí)，引導(dǎo)健康消費(fèi)。

國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)副主任、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局局長(zhǎng)叢亮在科技周啟動(dòng)儀式上表示，必須堅(jiān)持科技為先，大力實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，強(qiáng)化糧食產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷協(xié)同保障，全鏈條推動(dòng)節(jié)糧減損，牢牢把住國(guó)家糧食安全的主動(dòng)權(quán)。必須強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)、高水平大學(xué)、科技領(lǐng)軍企業(yè)的作用，引導(dǎo)創(chuàng)新要素集聚，促進(jìn)創(chuàng)新成果涌現(xiàn)，為構(gòu)建同大國(guó)地位相符的國(guó)家儲(chǔ)備體系提供有力支撐。

從主會(huì)場(chǎng)各大科研機(jī)構(gòu)、院校的展示成果來(lái)看，近年來(lái)已經(jīng)有多項(xiàng)新技術(shù)、新材料應(yīng)用于糧食領(lǐng)域各個(gè)環(huán)節(jié)，為糧食高質(zhì)量發(fā)展和節(jié)糧減損提供科技驅(qū)動(dòng)力。

食用植物油開(kāi)封之后如果在一段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有用完，會(huì)生出一股難聞的氣味，老百姓俗稱“哈喇味”。用這樣的油來(lái)烹飪，不僅影響口味，更無(wú)益于健康，最后通常是倒掉棄用。

如今，消費(fèi)者的用油保鮮需求有了新的解決方案。國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院展出的天然抗氧化劑迷迭香提取物在食用植物油抗氧化中的研究與應(yīng)用，可以使食用植物油在開(kāi)封后，保質(zhì)期延長(zhǎng)100%以上。這項(xiàng)成果還能顯著抑制食用植物油熱加工過(guò)程中危害物的生成，使食用植物油的煎炸時(shí)間延長(zhǎng)30%以上。這就無(wú)形中減少了老百姓日常生活中食用植物油的浪費(fèi)。

科技創(chuàng)新還能使烹飪更便捷。國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院研發(fā)的同熟化全谷物、雜糧豆加工技術(shù)，可以使全谷物、雜糧豆在電飯鍋中與普通白米同熟。這項(xiàng)成果對(duì)于生活節(jié)奏快、時(shí)間緊，又想吃得健康的大城市“打工人”來(lái)說(shuō)，尤其是一項(xiàng)福音。

麥麩、米糠是糧食加工中的副產(chǎn)物，通常是被“廢棄”的部分。其實(shí)它們中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、不飽和脂肪酸和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，但是因?yàn)榭诟胁患?，難以獲得消費(fèi)者的青睞。

武漢輕工大學(xué)研發(fā)的回添法工藝，將麥麩、米糠進(jìn)行專門的加工處理之后，按照科學(xué)的比例，回添至面粉、米粉中，制作成口感更好、品質(zhì)更佳的全麥粉、糙米粉，做到“粗糧細(xì)做”，讓消費(fèi)者接受程度更高。同時(shí)，使麥麩和米糠物盡其用，將糧食“吃干榨凈”。

氣凝膠屬于基礎(chǔ)性戰(zhàn)略前沿新材料，是國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的新材料。它具有隔熱、降噪、阻燃、防水等多種功能，被譽(yù)為“改變世界的神奇材料”，可以應(yīng)用在石油化工、熱力管網(wǎng)、建筑、新能源汽車等多個(gè)行業(yè)。

現(xiàn)在，糧食儲(chǔ)備領(lǐng)域也用上了這種“神奇材料”。在科技周主會(huì)場(chǎng)展區(qū)，陽(yáng)中新材公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該公司生產(chǎn)的氣凝膠隔熱涂層系統(tǒng)用在了南方地區(qū)低溫糧倉(cāng)的升級(jí)改造。

當(dāng)天，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局還組織召開(kāi)了全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)科技和人才興糧興儲(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，會(huì)議全面總結(jié)科技和人才興糧興儲(chǔ)工作成效，結(jié)合推進(jìn)落實(shí)《“十四五”糧食和物資儲(chǔ)備科技和人才發(fā)展規(guī)劃》重點(diǎn)任務(wù)，交流工作成效和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)全面落實(shí)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進(jìn)行動(dòng)員和部署。

據(jù)悉，活動(dòng)周期間，各地糧食和儲(chǔ)備部門將舉辦豐富多彩的降油增綠、節(jié)糧減損等系列主題宣傳活動(dòng)，旨在進(jìn)一步宣傳糧食安全意識(shí)、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、節(jié)糧減損觀念，營(yíng)造愛(ài)糧節(jié)糧良好風(fēng)尚。

下一步，全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)將繼續(xù)圍繞保障國(guó)家糧食和戰(zhàn)略應(yīng)急物資儲(chǔ)備安全的重點(diǎn)工作，發(fā)揮科技創(chuàng)新和人才隊(duì)伍的重要支撐作用，大力研發(fā)并推廣新型糧食和物資儲(chǔ)備科技成果，搭建科技創(chuàng)新平臺(tái)，引導(dǎo)要素有效聚集，為守牢管好“大國(guó)糧倉(cāng)”和“戰(zhàn)略儲(chǔ)備”提供強(qiáng)有力的科技人才支撐。